牡蠣祭り


日曜日に勉強会のついでと言っては何ですが

中島の牡蠣祭りに行ってまいりました

石川県を代表する冬の味覚の1つ「能登牡蠣」は通常の2~3年で出荷される牡蠣とに比べると

やや小さめですが、肉厚で味も甘みが強いのが特徴です。その理由は餌であるプランクトンが

多く、わずか1年で出荷が可能でうまみや栄養がぎゅっと詰まっているそうです!!

実際に焼きながら表面が乾くか、口が空くのをじっくり待ち

何も付けずにそのまま食べても充分にうま味が溢れ出る

ぷりぷりでとても食べ応えのある牡蠣でした

3月31日までやってるそうなので

是非皆さんも食べてみてください!!!

http://n.rokuhoku.shoko.or.jp/notokaki/

日本食の追及!!室長でした!!!

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